protizánětlivá dieta - co to je?

Strava hraje obrovskou roli jak v prevenci, tak v léčbě mnoha nemocí. Navíc podporuje naši kvalitu života, fyzickou kondici a pohodu. Protizánětlivá dieta si v poslední době získává na popularitě, ale mnoho lidí úplně neví, co to vlastně je. Vše důležité o tomto tématu se dozvíte z článku!

Co je zánět a prozánětlivé účinky?

Velmi důležité je pro nás rozdělení zánětu na chronické a akutní . Například: při popálení doma je akutní zánět nezbytným jevem k odstranění nežádoucích zbytků (patogenů, poškozené tkáně) a vhodné regeneraci. V ideálním případě akutní zánět odezní během několika dnů nebo týdnů po odstranění „zánětlivého podnětu“ (zde popálenina). V každém našem těle, bez ohledu na náš zdravotní stav, vzniká zánět jako reakce na různé každodenní situace (např. popáleniny nebo řezné rány) – a to je zcela v pořádku a normální. Problém začíná nastávat, když zánětlivá reakce není schopna vyrovnat se s podnětem(y) a začíná být navozována chronicky [1].

Na nákresu výše jsem označil akutní zánět zeleně a chronický zánět červeně, abyste si snadněji zapamatovali, který je normální a fyziologický proces v těle a kterého bychom se měli vlastně bát a vyhýbat se mu. Zahrnují mimo jiné zánětlivé reakce: buňky imunitního systému (makrofágy, neutrofily, T lymfocyty) a cytokiny, včetně interleukinu 1, interleukinu 6 a tumor nekrotizujícího faktoru alfa (TNF-a).

Proč se bojíme chronického zánětu?

Když se zánět stane chronickým, vtip končí. Řada onemocnění byla obousměrně spojena s přetrvávajícím zánětem. Chronický zánět tedy může být jak příčinou rozvoje daného onemocnění, tak jeho příznakem. Podívejte se na níže uvedený obrázek, abyste viděli, jak široká je tato skupina nemocí.

Mezi metabolický syndrom patří např. obezita, hypertenze, dyslipidémie a cukrovka - to jsou problémy, se kterými se potýká naprostá většina Poláků, proto chronický zánět postihuje nezanedbatelnou část populace... Připomeňte si z této části článku, že přetrvávající záněty je silným rizikovým faktorem pro rozvoj mnoha onemocnění, včetně těch, které jsou významně spojeny s rizikem úmrtí .

Jaké faktory zvyšují zánět v těle?

K udržení chronického zánětu přispívá mnoho faktorů, nejčastěji nízké závažnosti, včetně [3]:

• chronický stres,
• narušená délka a kvalita spánku,
• kouření cigaret,
• hormonální poruchy,
• věk (čím starší člověk, tím vyšší hladina prozánětlivých markerů),
• obezita,
• nesprávná strava (jak kvantitativně, tak kvalitativně).

• V dnešním článku se zaměříme na poslední dva aspekty, tedy ty, které se striktně týkají dietetiky.

Obezita a zánět

Vliv obezity na záněty v těle potvrdila řada studií. I když je naše strava z velké části založena na konzumaci zdravých produktů, ale je zde přebytek tukové tkáně, naše tělo je ve stavu chronického zánětu . Nadbytek makroživin v tukové tkáni ji stimuluje k uvolňování zánětlivých mediátorů (interleukin 6 a tumor nekrotizující faktor alfa) a navíc snižuje produkci adiponektinu, což tuto patologii dále zintenzivňuje. Nechci vás nudit obtížnými biochemickými názvy, ale sdělení je jednoduché – tuková tkáň je hormonálně aktivní a čím více jí máme, tím více jsou tyto procesy narušeny a udržují chronický zánět [4].

Pamatujte: samotná nadměrná tělesná hmotnost je velmi důležitým faktorem, který vede k přetrvávání chronického zánětu nízkého stupně. Jedním z nejdůležitějších „protizánětlivých“ zásahů je regulace tělesné hmotnosti ! A pokud si chcete zajistit, aby vaše jídla byla sytá, určitě se podívejte na nabídku eatyx , kde najdete produkty s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny, včetně:

• koktejl nahrazující jídlo,
• práškové jídlo.

Jak strava ovlivňuje zánět? Protizánětlivá dieta

Nyní se dostáváme k tomu nejdůležitějšímu, k protizánětlivé dietě. Už víte, kdy se máme zánětu bát, co obnáší a co jej vyvolává, takže nyní můžeme sebevědomě mluvit o výživě. Máme dvě cesty – prozánětlivou a protizánětlivou. Protizánětlivá dieta není nic jiného než nutriční model, jehož složky snižují prozánětlivé cytokiny, o kterých jsem se zmínil dříve (např. interleukin 6). S jejich růstem je spojena prozánětlivá aktivita . Je velmi obtížné určit, kdy se daná strava stává protizánětlivou a kdy je ještě prozánětlivá, ale poněkud svévolně se předpokládalo, že dietní vzorce, ve kterých převažují rostlinné oleje, ovoce, zelenina nebo ořechy, jsou považovány za protizánětlivé, a „západní“ dieta, kde dominuje fast food, průmyslově zpracované potraviny a sladkosti – až po ty prozánětlivé.

Pro potřeby vědeckého výzkumu však byl vytvořen speciální index, nazvaný Dietary Inflammatory Index (DII), který lze do polštiny přeložit jako Dietary Inflammatory Index. Tento index seskupoval potraviny na základě jejich účinku na zánětlivé biomarkery na pro-, protizánětlivé nebo neutrální.

• Protizánětlivé látky/potraviny: vláknina, kyselina listová, česnek, zázvor, hořčík, Omega-3 mastné kyseliny, cibule, vitamín D, šafrán, selen, zinek, čaj, pepř, tymián, rozmarýn a mnoho dalších…

• Prozánětlivé sloučeniny/produkty: sacharidy (celkem), cholesterol, energie (celkové kilokalorie), železo, trans-tuky, nasycené tuky atd.

Ve vědeckých pracích, na základě jídelníčku subjektu, vědci používají specializované vzorce k posouzení zánětlivého potenciálu diety, přiřazují jí skóre od -8,78 do 7,89, přičemž čím vyšší skóre, tím prozánětlivější (horší) dieta [ 5]. Okamžitě vás však ujistím, že tento ukazatel slouží pouze pro vědecko-výzkumné účely, vypočítat si jej sami je složité, zbytečné a nedává smysl. Pro potřeby jednotlivce stačí informace, že standardní výživové modely, jako je Středomořská dieta, DASH, MIND nebo prostě Polish Healthy Eating Plate, se zaměřují z velké části na konzumaci produktů s protizánětlivými vlastnostmi a postačí dodržovat jejich zásady. udržovat zdraví a prevenci podporující chronický zánět.

Protizánětlivé a prozánětlivé produkty

Už víte, co je to protizánětlivá dieta. Potravinářské výrobky mohou mít širokou škálu účinků od silně protizánětlivých až po prozánětlivé. Pro vaše pohodlí nechávám tabulku - "protizánětlivá dieta - co jíst a co nejíst?".

Protizánětlivá dieta – výhody

Protizánětlivá dieta je ve vědeckém výzkumu spojována s mnoha zdravotními účinky , včetně sníženého rizika:

• úmrtí z jakékoli příčiny o 23 %,

• rakovina o 60 %,

• rakovina prsu o 33 %,

• deprese o 44 %,

• kardiovaskulárních chorob o 34 %.

Protizánětlivá dieta a obecně jakékoli protizánětlivé potraviny vám tedy mohou pomoci výrazně snížit riziko mnoha zdravotních problémů. Bezpochyby – stojí to za to!

Shrnutí

Zánět je velmi složitý a komplikovaný proces. Pokud se navíc vyskytne jen dočasně, jako reakce například na popálení, je to dokonce žádoucí reakce. Když však zánět začne chronicky přetrvávat, stává se vážným problémem, protože je spojen s rizikem rozvoje mnoha onemocnění. Tělesná hmotnost a protizánětlivá dieta mají významný vliv na udržení homeostázy (rovnováhy) v těle a jsou klíčovými prvky protizánětlivých intervencí. Protizánětlivé produkty by měly tvořit asi 90 % stravy každého Poláka. Zařaďte do svého jídelníčku protizánětlivé potraviny doporučené v článku a vaše zdraví vám za to poděkuje!

Literatura

1. Oronsky B, Caroen S, Reid T. Co přesně je zánět (a co to není?). Int J Mol Sci. 28. listopadu 2022; 23 (23): 14905. doi: 10.3390/ijms232314905. PMID: 36499232; PMCID: PMC9738871.
2. Liu CH, Abrams ND, Carrick DM, Chander P, Dwyer J, Hamlet MRJ, Macchiarini F, PrabhuDas M, Shen GL, Tandon P, Vedamony MM. Biomarkery chronického zánětu ve vývoji a prevenci onemocnění: výzvy a příležitosti. Nat Immunol. 18. října 2017;18(11):1175-1180. doi: 10.1038/ni.3828. PMID: 29044245.
3. Pahwa R, Goyal A, Jialal I. Chronický zánět. 2023 7. srpna In: StatPearls [Internet]. Ostrov pokladů (FL): StatPearls Publishing; ledna 2024. PMID: 29630225.
4. Ellulu MS, Patimah I, Khaza'ai H, Rahmat A, Abed Y. Obezita a zánět: spojovací mechanismus a komplikace. Arch Med Sci. června 2017;13(4):851-863. doi: 10.5114/aoms.2016.58928. Epub 31. března 2016. PMID: 28721154; PMCID: PMC5507106.
5. Shivappa N, Steck SE, Hurley TG, Hussey JR, Hébert JR. Navrhování a vývoj populačního dietního zánětlivého indexu odvozeného z literatury. Veřejné zdraví Nutr. 2014 Aug;17(8):1689-96. doi: 10.1017/S1368980013002115. Epub 2013 14. srpna. PMID: 23941862; PMCID: PMC3925198.
6. Marx W, Veronese N, Kelly JT, Smith L, Hockey M, Collins S, Trakman GL, Hoare E, Teasdale SB, Wade A, Lane M, Aslam H, Davis JA, O'Neil A, Shivappa N, Hebert JR, Blekkenhorst LC, Berk M, Segasby T, Jacka F. Dietary Inflammatory Index and Human Health: An Umbrella Review of Metaanalýzy observačních studií. Adv Nutr. 1. října 2021;12(5):1681-1690. doi: 10.1093/advances/nmab037. PMID: 33873204; PMCID: PMC8483957.