Vláknina je jedinečná živina – naše tělo z ní tráví jen zlomek, a přesto hraje v našem fungování naprosto klíčovou roli. Správně fungující trávicí systém? Bez denní dávky vlákniny to nejde! Jaké jsou přesně funkce vlákniny a ve kterých produktech ji najdeme nejvíce? Vysvětlujeme níže.
Co je vláknina a jak funguje?
Dietní vláknina (nebo dietní vláknina) je jedlá část rostlin a neškrobových sacharidů, téměř zcela odolná vůči degradaci lidským trávicím systémem. Stěny rostlinných buněk (protože ano, taková je vláknina v přírodě!) procházejí celým trávicím systémem beze změny – trávení probíhá na určité úrovni až v tlustém střevě. Díky tomu hraje vláknina v těle roli, kterou nemohou plnit jiné živiny, které procházejí intenzivní degradací.
Dietní vláknina se dělí na rozpustnou a nerozpustnou. V drtivé většině jde o druhou část, kterou bakterie trávicího systému nedokážou rozložit.
Nerozpustnou vlákninu tvoří celulózy, hemicelulózy a ligniny – složky, které stimulují střevní peristaltiku (nebo zjednodušeně řečeno podporují pohyb potravy střevy) a usnadňují tak vyprazdňování. Ve vodě rozpustná vláknina (která zahrnuje pektiny a rostlinné gumy) je zase zodpovědná za čištění střev od zbytečných metabolických produktů, rozvoj střevní mikroflóry a snížení hladiny cholesterolu. Rozpustná vláknina je zodpovědná i za pocit sytosti po jídle – proto se cereální produkty mohou někdy zdát dusnější než jiné. Ale to je dobře; Regulace chuti k jídlu je přirozený proces, nezbytný pro správnou výživu.
Role vlákniny ve vyvážené stravě
Nestravitelná vláknina je základní složkou každodenní vyvážené stravy. Minimální denní potřeba vlákniny se odhaduje na 25 g a optimální - cca 40 g Teoreticky je to málo, že? Ukazuje se však, že mnoho lidí má s konzumací vlákniny velký problém; denní strava průměrného Poláka ho obsahuje přibližně 15 g, což je výrazně pod doporučenými hodnotami.
Je to náš „národní“ problém? Ne nutně – nízký podíl vlákniny ve stravě je problém, se kterým musí dietologové bojovat ve většině západních zemí, kde dominují vysoce zpracované produkty (a tedy s nízkým obsahem rostlinné vlákniny). Je pravda, že na trhu je stále více možností pro lidi, kteří si chtějí zajistit správnou hladinu vlákniny, aniž by se vzdali života ve vysoké rychlosti - například naše rychlá studená jídla připravená k jídlu i za 10 sekund nebo rychlá teplá jídla ( i od eatyx ! ), obsahující solidní dávku dietní vlákniny - ale do dietní "vlákninové" revoluce máme ještě hodně daleko.
jaké to má následky? Nejokamžitější je výskyt zácpy – pro lidi s nedostatkem vlákniny je to většinou první známka toho, že je čas zavést do jídelníčku nějaké změny. Z dlouhodobého hlediska však nedostatek vlákniny ve stravě může přispívat ke vzniku mnohem vážnějších onemocnění: od zažívacích onemocnění, jako je například střevní divertikulóza nebo ledvinové kameny, až po aterosklerózu, cukrovku a problémy vyplývající ze zvýšené hladiny cholesterolu.
Jak jsme zmínili, diety s nízkým obsahem vlákniny jsou obvykle založeny na vysoce zpracovaných produktech – a tedy s vysokým obsahem kalorií. Není proto divu, že výzkumníci již léta věnují pozornost vztahu mezi nedostatkem vlákniny a rozvojem obezity a souvisejících onemocnění. Regulační funkce vlákniny je zásadní pro udržení správné tělesné hmotnosti – to stojí za připomenutí!
Samozřejmě, že příliš mnoho je nezdravé. Příliš mnoho vlákniny může být také škodlivé; je často spojena s problémy se vstřebáváním vitamínů a tuků a také s nedostatkem minerálů: vápníku, zinku a železa. Stravu bohatou na rostlinnou vlákninu se proto vyplatí doplnit o produkty se zvýšeným obsahem vitamínů a minerálů, jako je například doplněk stravy eatyx HYPER 18 VITAMINS & MINERALS .
Vláknina – zdraví prospěšná a… hubnoucí vlastnosti
Dobře, takže víme, proč bychom se vláknině ve stravě neměli vyhýbat (a proč to nepřehánět!). A jaké jsou jeho pozitivní, zdraví prospěšné vlastnosti? Co poskytuje vláknina? Zodpovědný mimo jiné za: pro:
- regulace pocitu sytosti a chuti k jídlu oddálením vyprazdňování žaludku (potrava zůstává v těle déle);
- podpora rozvoje bakteriální kultury a střevní mikroflóry;
- stimulace střevní motility („pohybu“) – předchází tak zácpě a kontroluje správný rytmus stolice;
- regulace hladiny glukózy a cholesterolu v krvi - vláknina pomáhá předcházet rozvoji problémů oběhového systému a je nenahraditelným spojencem v boji se zbytečnými kilogramy (skvěle se kombinuje např. s doplňkem stravy eatyx HYPER DETOX 360 , který poskytuje rostlinné extrakty nezbytné pro hubnutí).
Kde najít vlákninu?
V produktech živočišného původu nebo vysoce zpracovaných je obtížné najít vlákninu; jeho nejlepším zdrojem jsou nerafinované rostlinné produkty. Najdeme toho hodně v:
- ovoce - jak syrový rybíz a maliny, tak sušené fíky, meruňky a švestky;
- syrová zelenina;
- celozrnné cereální výrobky (celozrnné pečivo, tmavé těstoviny, hnědá rýže, hrubozrnné krupice – jejich zpracované, světlé obdoby jsou většinou „vyprané“ od vlákniny!);
- luštěniny a slunečnicová semena;
- dýňová semínka.
V tomto případě je těžké si stěžovat na kulinářskou nudu - produkty obsahující vlákninu lze snadno zařadit do každodenní stravy, ať už jako doplněk k základním jídlům nebo jako samostatná svačina. Mnohé z nich (hlavně cereální produkty) mohou být náhražkou zpracovaných produktů – možná se vyplatí nahradit bílé pečivo celozrnným? A běžné těstoviny – ty hnědé?
Produkty bohaté na vlákninu skvěle zapadnou i do typického jídelníčku "pro zaneprázdněné", ve kterém hrají důležitou roli například rychlá jídla hotová i za 10 sekund (!) od eatyx nebo doplňky stravy poskytující nezbytné vitamíny a minerály (jako např. eatyx HYPER VITAMÍNY A MINERÁLY + PROBIOTIKA ) - lidé užívající naše přípravky jen musí pamatovat na to, aby to s vlákninou nepřeháněli!
